Cafe Gitana

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Le thé ou çay en turc st de loin la boisson la plus répandue en Turquie. Tous les turques consomment du thé, et à tout heure de la journée.

Le thé ou çay en turc est incontournable. Vous le trouverez dans chaque café ou salon de thé, dans les cafés à narguilé, dans les restaurants, bref, partout à Istanbul. Vous trouverez même des vendeurs de thé dans les rues d’Istanbul où sur l’un des ferry qui traverse le Bosphore.

Le thé turc ou çay est traditionnellement préparé dans un récipient double appelé « çaydanlik ». Ce çaydanlik sert alors de bouilloire et de théière.

N’hésitez pas à demander que votre thé turc soit léger,açik çay ou alors plus fort: koyu.

Le thé est quasiment toujours servi dans des petits verres évasés et transparent. Ces verres permettent de conserver l’arôme du thé mais également de conserver le çay bien chaud.

Les turcs font partie des plus grands consommateurs de thé au monde.



Le Café Turc, Le plaisir d'un rituel,

Il se boit principalement au Moyen Orient. Il se prépare dans le cezve, recipient typique en cuivre et en laiton doté d'un long manche.

Pour le préparer, il faut se procurer du café à mouture très fine.

La tradtion prévoit l'utilisation d'un moulin en laiton, de façon à obtenir une poudre impalpable comme le sucre glace.

Il se boit dans des tasses petites et basses, une fois que la pourdre s'est complètement déposée.